AI走进厨房：大马餐饮业迎来“机器人时代“

9 月 12日, 2026 下午 6:08

劳工短缺、营运成本上升，加上消费者对效率与品质的要求不断提高，马来西亚餐饮业正站在转型的十字路口。当人工智能（AI）逐渐渗透各行各业，机器人也开始从工厂走进厨房，成为餐饮业者应对人手荒的新工具。

在国外，烹饪机器人已逐渐投入商业厨房；在马来西亚，这项技术虽然仍处于起步阶段，但随着产学研合作展开，AI与机器人正逐步从“未来概念”走向实际应用。

斌科技（PING，03063，LEAP）董事兼首席执行员钟伟翰(图左)认为，要推动餐饮业拥抱新科技，关键不仅是引进设备，更重要的是从教育开始培养行业对科技的认知。

“我们希望通过与沃龙岗马来西亚大学（UOW Malaysia）的合作，让新一代餐饮业参与者在学习阶段就接触烹饪机器人，从而提升行业对新科技的认可。”

他坦言，当业者了解机器人能够提高生产效率、稳定食品品质，并降低部分长期营运成本后，科技投资的价值将更加明显。

对于餐饮业而言，AI真正的价值是让有限的人力发挥更大的作用。

负责烹饪机器人开发的 GeneTech 业务总监陈奎戬（图中）指出，机器人要在马来西亚市场普及，首先必须符合本地饮食文化和厨房操作习惯。

“在马来西亚，不论是华、巫、印裔食品，烹炒占相当大的比重，因此我们需要研发能够迎合这一需求的机器人。”

GeneTech研发的 X-Bot，正是针对本地餐饮需求进行开发。

陈奎戬强调，烹饪机器人并非要取代厨师，而是协助厨房处理重复性高、需要高度标准化的工作，例如统一味道与份量、提升出餐速度，以及协助食材管理和品质控制。

这对于需要经营多家分店的餐饮集团尤其重要——当餐厅数量增加，如何让不同地点的食品保持相同品质是一个重大的挑战。

不过，他也承认，价格仍是机器人普及的关键。他希望，这些科技设备不是只有大型企业才有能力采纳，也能逐渐进入更多中小型餐饮业者的厨房。

科技要真正改变餐饮业，人才同样不可或缺。

斌科技（旗下品牌 Kitchen Arena）、Gene Tech 以及沃龙岗马来西亚大学（ UOW Malaysia） 于9月9日签署三方合作备忘录，携手推动厨房机器人在教育、研究及商业领域的应用。

钟伟翰、陈奎戬及沃龙岗马来西亚大学校长丘邦亮（图右）代表3方签约。

马来西亚外贸发展局（MATRADE）副总裁（出口加速部）YBhg. Tuan S. Jai Shankar，马来西亚技术发展机构（MTDC）投资业务部执行副总裁YBhg. Mohd Jerry Tan Bin Mohd Safi 亲临主礼，印证本次战略合作在国家科技产业与出口推广层面的高度重要性。

科学、工艺及革新部（MOSTI）技术转移及研发商业化组秘书YBhg. Tuan Boniface anak Edwin Manung亦出席观礼。

合作计划包括在 UOW Malaysia 校园建立厨房机器人实验室，作为教学及研究平台；实现学术与业界之间的知识转移；同时为学生提供创业孵化及实际餐饮概念运营的平台。

GeneTech将提供 X-Bot 烹饪机器人用于课程与实验，而 UOW Malaysia 则负责相关学术研究、性能评估及课程整合。

Brilliant Exhibitions 总经理秦子妤认为，科技浪潮已经无法阻挡，餐饮业必须主动适应变化。

“这次合作不仅让学生们在学习阶段就接触机器人技术，也能帮助他们更好地融入未来的餐饮业。”

这次合作的另一项重点，是2026年11月在吉隆坡国际展览中心举行的 Taste & Trade 360 展览，并以“Battle of the Bots”机器人烹饪大赛作为旗舰活动。预计吸引超过1万2000名业界访客。

Kitchen Arena 将推动 X-Bot 在商业厨房的部署与推广，GeneTech则展示本地研发及制造能力。Brilliant Exhibitions是这项展览会的主办机构。

机器人走上厨台，表面上是一场科技展示，背后反映的是餐饮业的结构性变化。

当机器人能够处理部分重复性工作，厨师未来的角色或许将更多集中于菜品研发、创意料理、品质监督及厨房管理。

马来西亚餐饮业正面对劳工短缺、成本上涨及市场竞争加剧等多重压力。过去依赖大量人力的经营模式，未来势必需要加入更多自动化与智能化元素。

从大学实验室到商业厨房，从课堂教学到机器人烹饪大赛，AI与餐饮业之间的距离正在逐渐缩短。

对于马来西亚餐饮业而言，AI时代或许才刚刚开始。

而未来真正的竞争，也许不再是谁拥有最多员工，而是谁能够更聪明地运用科技，让人与机器各自发挥所长。

钟伟翰也预计，随着教育与行业推广逐步深入，未来三至五年内，马来西亚餐饮市场对烹饪机器人的接受程度将明显提高。

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