机器人走进厨房 不是梦 炒菜机器人争霸战见真章

10 月 17日, 2026 上午 10:00

Loading

博思财经编辑部

“炒菜是一门讲究火候、手感与经验的功夫，交由机器人完成？我不能接受！”

这是许多人对炒菜机器人的刻板印象，但是先别 急着下定论。

到即将于11月6日在吉隆坡会展中心（KLCC）登场的“吉隆坡全食界国际展会”（Taste & Trade 360，简称TT360） ，观赏以“Battle of the Bots: Culinary Edition 2026”–智能炒菜机器人争霸赛暨《美极专业厨师机器人挑战赛》，看看这场科技与厨艺的较量搬上舞台的比赛，或许将颠覆你的看法。

这将是东南亚首项人工智能烹饪机器人比赛，届时10个不同品牌的炒菜机器人将现场较劲，让观众亲眼观察机器如何处理本地菜肴，并检验自动化烹饪能否真正满足商业厨房的需求。

十台机器人同场竞技，谁能炒出真功夫？

对于不少餐饮业者而言，厨房自动化的吸引力，首先来自现实经营压力。

餐饮业长期面对厨师招聘困难、员工流动率高、培训时间长，以及不同分店菜品难以保持一致等问题。即使拥有成熟食谱，一旦负责掌勺的厨师更换，菜肴的味道、分量与品质仍可能出现差异。

斌科技（PING，03063，LEAP）首席执行员钟伟翰指出，东南亚餐饮服务市场规模庞大，随着外食需求增长，厨房人力却越来越难找，科技将成为业者应对挑战的重要工具。

“几年前，机器人走进厨房听起来还像噱头，但现在已经不一样了。”他看好人工智能、机器人与自动化技术的发展，并预测到了2028年，这些技术有望成为商业厨房的基本配置，如同如今的万能蒸烤箱或制冰机。

这也正是“Battle of the Bots”的看点所在。十个品牌将在现场展示各自的烹饪技术，观众除了观看机器人操作，也能从实际菜肴的表现，观察自动化设备在烹饪流程中的应用潜力。

致力于餐饮业自动化流程及机器人研发的 Gene Tech 私人有限公司董事陈奎戬认为，人工智能已经逐渐融入购物、工作、投资与日常生活，AI烹饪也正在成为餐饮业的新趋势。这场比赛的意义不只在于看机器人炒出一道菜，而是展示科技如何协助传统餐饮业改善营运。

陈奎戬指出，通过数据、传感器、自动化系统与持续学习，原本依赖资深厨师个人经验的烹饪流程，有机会转化为可重复执行的标准程序，让不同分店、地点与团队更稳定地复制相同的味道与品质。

不过，机器人能否真正进入厨房，仍须接受现实考验。设备成本、操作便利性、清洁维护、食材适应能力，以及面对复杂菜式时的表现，都将影响业者是否愿意投资。

因此，比赛提供的价值，在于让餐饮业者不必只听厂商介绍，而能直接观察不同品牌的表现，判断技术是否符合自身需求。

科技为餐饮业开启新篇章

GCH零售董事经理拿督叶庆法期待看到机器人烹饪在大马市场的发展。

潜在投资者之一，GCH零售董事经理拿督叶庆法是在中国品尝机器人烹制的炒饭，让他突发奇想，希望在马来西亚开设机器人炒饭店。

“炒饭或许看似是应用新技术的一个不起眼的起点，但这道菜的普及程度正是其吸引力所在。顾客对炒饭并不陌生，因此，关键在于如何确保成品的风味与品质符合他们的预期。

叶庆法认为，烹饪机器人技术的潜力体现在烹饪速度和出品稳定性方面，尤其是在餐饮业者难以聘请经验丰富的厨房员工之际。

他指出，“要找到一名优秀的厨师并不容易。借助机器人技术，你可以控制食物的品质，同时也能掌控烹饪速度。”

叶庆法认为，TT360 是一个评估这项新技术发展前景的良机，“我认为，这是一项非常新颖、令人深受启发的技术。未来，市场将会期待机器人烹饪的发展。我个人也愿意投资这项技术。我们也希望借TT360观察这项技术将如何发展，以及能否在市场上取得成功。”

他也期待，这项活动能够为“餐饮业开启新篇章”。

酒店 餐饮 科技公司联手创造成长

马来西亚旅游促进局董事拿汀杜丽芳同样期待这场机器人争霸赛。她认为，通过AI烹饪机器人、智能厨房与自动化技术的现场示范，酒店、餐饮经营者及相关业者将有更直接的机会，了解新科技如何应用于现代餐饮服务与商业厨房。

也是大马酒店公会会长的杜丽芳看好酒店业、食品与餐饮业，以及科技公司之间加强合作，为行业创造新的商业模式与成长机会。

大马酒店公会会长的杜丽芳看好酒店业、食品与餐饮业，以及科技公司之间加强合作，为行业创造新的商业模式与成长机会。

在她看来，马来西亚若要进一步巩固区域旅游与餐饮枢纽的地位，除了发挥丰富的饮食文化、多元族群特色与旅游资源，也必须逐步迈向更现代化、智能化及可持续发展的旅游与酒店生态。

换言之，炒菜机器人争霸战不只是设备商之间的较量，也关系到马来西亚餐饮业如何在保留本土特色的同时，提升整体竞争力。

电动餐车驶向低碳未来

如果说炒菜机器人瞄准的是厨房内部的效率，电动餐车则把创新延伸至厨房之外。

TT360另一项焦点，是由 X-Miles 推动的马来西亚首辆电动餐车（EV Food Truck）项目，并配合与奇瑞（Chery）签署合作备忘录，展示从电动车、移动厨房设计、设备整合到实际营运的商业模式。

随着燃油成本波动，以及企业日益重视减碳与环境、社会及治理（ESG）表现，电动餐车为移动餐饮业提供另一种低碳营运的探索方向。

Hock Kee Kopitiam 创办人黄裔勋看好这一模式的发展潜力，并与 X-Miles 合作推动相关项目。他认为，电动餐车不只是环保交通工具与餐饮设备的结合，更能让本地美食接触更广泛的消费群体。

“通过电动餐车，我们可以把 Hock Kee 的美食带到任何地方。这不仅是提供餐饮，更是推广真正的马来西亚文化。”

对黄裔勋而言，电动餐车的另一项优势，是能够成为灵活的市场测试平台。

尽管 Hock Kee Kopitiam 已在马来西亚多个地区设有分店，但部分地区的市场接受度仍有待确认。相较于直接投入资金开设新店，移动餐饮可以先进入不同地点，观察人流、测试产品反应，并收集消费者意见，再决定是否进一步扩张。

Hock Kee Kopitiam 创办人黄裔勋认为，电动食品卡车科成为灵活的市场测试平台

随着燃油成本波动，以及企业日益重视减碳与环境、社会及治理（ESG）表现，电动餐车为移动餐饮业提供另一种低碳营运的探索方向。同时，也是一种新的销售渠道，也能成为餐饮品牌探索新市场、降低扩张风险的工具。

从食材到餐桌   守住品质

当餐饮业逐步拥抱自动化，食材品质、食品安全与供应链透明度依然是不可忽视的一环。

澳洲牛羊肉（Aussie Beef & Lamb）大马代表杨玫瑰表示，该品牌参与TT360，希望让更多公众认识澳洲牛羊肉标签所代表的品质标准。

澳洲牛羊肉（Aussie Beef & Lamb）大马代表杨玫瑰希望让更多公众认识澳洲牛羊肉标签所代表的品质标准。

她指出，大马消费者对肉类品质与食品安全有较高要求，即使价格相对较高，也愿意为更安心的食材付费。澳洲进口牛肉涉及清真认证、AUS-MEAT分级及供应链追溯等制度，消费者也可通过相关二维码了解产品从产地、屠宰、包装到运输的资料。

品牌此次也将安排试吃活动，让公众亲自品尝澳洲牛羊肉料理，进一步了解食材的特点。

另一方面，Agri Village 董事黄秋丽则希望通过首次参与TT360赞助，让更多消费者认识旗下三个品牌：进口澳洲及日本牛羊肉的银井（Gingyu）、供应益生菌养殖鸡的 Gintol，以及提供新鲜鸡蛋的梁记农场（LK Fresh）。

其中，LK Fresh主打全天然、无抗生素、低胆固醇及获得人道饲养认证的自由放养鸡蛋。集团在霹雳州金宝设有农场，饲养肉鸡与产蛋鸡。

Agri Village 董事黄秋丽表示，公司的愿景是为消费者提供健康食品。

她表示，公司的愿景是为马来西亚消费者提供健康食品，希望借助展会平台，进一步扩大品牌认知度。

从食材来源到烹饪方式，餐饮业的转型并非单靠一台机器人或一辆电动卡车便能完成，而是需要生产商、设备供应商、餐饮经营者与消费者共同参与。

TT360不只展示科技  也推动行业转型

从机器人挥铲炒菜，到电动车化身移动厨房，TT360所呈现的，不只是餐饮科技的竞技场，更是马来西亚食品与餐饮业探索智能化、绿色化及新商业模式的一扇窗口。

对餐饮业者而言，科技的价值不在于追逐新鲜感，而在于能否解决实际问题、创造经济效益，并让消费者获得更稳定、更安心的餐饮体验。

 

What’s your Reaction?
0
0
0
0
0

喜欢此文章？马上分享！

相关新闻

编辑精选好文

最新新闻